咸脚爪炖汤

咸脚爪炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作咸脚爪炖汤的详细步骤：

准备食材

咸猪蹄两至三只

冬瓜 450克

料酒 一大勺

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

枸杞 适量

胡椒粉 适量

初步处理

咸猪蹄提前用开水焯烫，去除血水和杂质，然后清洗干净。

炖汤

将处理好的咸猪蹄放入高压锅，加入切片的生姜和一大勺料酒。

加入足够的水，水量不要超过高压锅的警戒线。

大火烧开后，转小火炖煮半小时，直到猪蹄变软烂。

冬瓜处理

冬瓜去皮切成薄片，待猪蹄炖至半熟后，加入冬瓜片和足量水至警戒线下。

再次烧开后，转小火炖煮10分钟，直到冬瓜变透明。