冬瓜炖鸽子制作

冬瓜炖鸽子是一道营养丰富的滋补汤品，做法如下：

鸽子1只

冬瓜350克

枸杞适量

姜片适量

盐适量

花椒、八角、香叶、白芷、肉桂、辣椒皮、耗油、豆瓣酱、酱油、鸡精、味精、香菜、蒜瓣等调料适量

将鸽子洗净剁块，冬瓜去皮去籽后切块备用。

锅中加入适量清水，放入鸽子块和少许姜片，用大火焯水，去腥。然后捞出沥干水分备用。

锅里放油，加花椒、八角、香叶、白芷、桂皮，炸到这些大料出香味后关火，把炸过的大料捞出扔掉。

开小火，锅里油热了放入葱姜少量白糖，30秒后把焯好水的鸽子放进去炒，鸽子提前切开，炒2分钟后，加入豆瓣酱、耗油、黄酒、辣椒皮、酱油适量，再炒2分钟。

加入冬瓜和青辣椒，翻炒1分钟后倒入啤酒半斤，大火煮开，小火收汁，待开锅时加入味精、鸡精、蒜瓣、香菜，上盘就行了。

锅中加入适量清水，放入鸽子块，用大火烧开，然后撇去浮沫。

倒入姜片和枸杞，继续煮10分钟。

将冬瓜块加入锅中，继续煮15分钟，直到冬瓜变软烂。

最后加入适量盐进行调味即可。

主锅加800-1000ml净水，30分钟0速95度。煮水期间操作清洗切配。

鸽子清洗干净后分成四份，冷水下锅加八角生姜料酒开大火煮滚后再煮三分钟，煮滚后撇干净浮末，取出鸽子放冷水中冲洗干净。

鸽子放入煮锅开水中，加生姜一块，五指毛桃三条，桂圆干四个；设定2小时/0速/95度，倒计时40分钟时加入冬瓜片，继续慢煮。

时间到了加5-6克细盐，速度3搅拌10秒就可以装碗开动啦。

以上是冬瓜炖鸽子的做法，可以根据个人口味进行调整，如加入料酒、胡椒粉或其他喜爱的调味料增加风味。希望你能制作出美味的冬瓜炖鸽子汤，享受滋补养生的同时，也能感受到家的温暖。