做馒头发酵完再加糖行吗

做馒头时，发酵完成后再加糖是 可以的，并且有多种方法可以尝试：

先将白糖与酵母混合在温水中（15-20度）进行酵化（3-5分钟），然后再加入面粉和面、发酵。

在发酵好的面团中加入白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟。

在和面时就加入适量的白糖，与面粉、发酵菌充分接触、融合，从而最大化地发挥白糖的作用。

在冷天，可以在和面时加入白糖，这样可以起到促进发酵的效果，使馒头又大又暄软。

建议

糖的比例：加糖的比例可以根据个人口味和需要进行调整，但不宜过多，以免抑制发酵菌的增殖。

水温控制：融化酵母的水温一定要掌握好，酵母适宜在30度左右的温度存活，所以水一定不能太烫或者是太凉。

发酵环境：发酵时，面团应放在温暖处，以促进酵母的繁殖和发酵。

通过以上方法，可以确保馒头在发酵完成后再加糖，仍然能够制作出松软可口、甜度适中的馒头。