白糖馒头发面方法

白糖馒头发面的方法如下：

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10-20克（根据个人口味调整）

白醋：5-10克（根据面粉量调整）

温水：约250-300毫升（温度约30-35度）

猪油：8克（可选，增加馒头的光泽和细腻度）

将酵母粉和白糖放入碗中，加入温水，搅拌均匀至融化。静置5分钟，让酵母充分激活。

将面粉放入盆中，逐渐倒入酵母水，边倒边搅拌，形成絮状。如果面团较干，可适量加入温水。

加入白醋，继续搅拌均匀。

如果使用猪油，可在此时加入，继续揉面至光滑有弹性。

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或锅盖，放在温暖处（约30-60度）进行第一次发酵，大约10-15分钟，直到面团体积膨胀至两倍大，内部充满蜂窝状气孔。

发酵好的面团取出，放在案板上，撒上一些干面粉，稍加揉搓以排除面团中的气体。

将排气后的面团再次揉面，直到表面光滑，然后放入盆中，表面刷上一层薄薄的食用油，锁住水分。

将揉好的面团放入大一点的盆中，盖上保鲜膜，再次进行发酵，约10分钟，直到面团再次膨胀。

将发酵好的面团取出，按照馒头形状进行揉搓，然后放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

通过以上步骤，你就可以快速做出香甜软糯的白糖馒头了。希望这个方法对你有所帮助!