鸡蛋酱爆虾仁

方法一

取一个碗，放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺醋、半勺淀粉、半勺白糖、半勺辣椒粉，再加入半碗水，搅拌均匀后备用。

在锅里放少量油，把虾仁炒熟后盛出来。

把鸡蛋打散，在热油里煎熟，然后倒入虾仁。

把调好的酱汁淋在虾仁和鸡蛋上，翻炒让其收汁，最后撒上葱花即可。

方法二

酱汁的配方与上述方法相同，依然是用1勺蚝油、2勺生抽、1勺醋、半勺淀粉、半勺白糖、半勺辣椒粉，再加入半碗水，搅拌均匀备用。

虾仁的处理方法与方法一相同，即少油炒熟后盛出。

鸡蛋打散后煎熟，然后倒入虾仁中。

淋上酱汁后继续翻炒，直至酱汁收汁，最后撒上葱花即可。

这两种方法都简单易行，适合家庭日常制作。根据个人口味，可以适当调整酱汁的辣度或甜度。希望你喜欢!