大蒜腌制白醋

材料

新鲜大蒜：500克

白醋：500毫升

白糖：100克

食盐：20克

高度白酒：少许（可选）

干净的玻璃或陶瓷罐：一个（能密封）

制作步骤

准备大蒜

将大蒜洗净，去皮去根。

放入大碗中，加入食盐和足量清水，浸泡4小时，期间每隔1小时换水一次，有效去除大蒜辛辣味。

调制料汁

锅中加入清水、白糖和白醋，大火煮沸至冰糖完全溶解，熄火放凉，制成酸甜适中的糖醋料汁。

腌制大蒜

将浸泡好的大蒜沥干水分，整齐码放入干净的腌制罐中。

缓缓倒入放凉的糖醋料汁，确保完全覆盖大蒜。

根据个人口味加入白酒，密封腌制罐，置于阴凉通风处腌制20天即可。

小贴士