骨头怎样腌制

腌制骨头的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的腌制方法：

食材：大骨头、白酒、食盐、葱姜、花椒等。

步骤：

1. 将大骨头用高度白酒涂抹均匀，以清洗和杀菌。

2. 在盆中倒入16克食盐，将涂满白酒的大骨头涂抹均匀。

3. 装入盆中，上面裹盖上一层保鲜膜，密封腌制5天，每天翻面一次。

4. 5天后将大骨头挂在阴凉通风处，风干20天左右即可食用。

食材：大骨头、料酒、姜片、葱段、花椒、菠菜或白菜等。

步骤：

1. 将大骨头用热水清洗干净，下锅煮10分钟，捞出来再次清洗干净。

2. 放入锅中，加清水、姜片、葱段、花椒，炖1小时。

3. 1小时后捞出生姜和葱段，放入菠菜或白菜，烫软即可食用。

食材：蒲扇骨、食盐、花椒、生姜、白酒等。

步骤：

1. 锅中倒入200克食盐和红花椒，炒至微黄，晾凉备用。

2. 用花椒盐腌制蒲扇骨，放入姜片和白酒，揉搓均匀。

3. 放入冰箱冷藏腌制两天，时间到后取出，去除腌制辅料。

4. 用塑料带和铁丝串起，摆在外面晒两天，去除铁丝和扎带，清洗干净后蒸30分钟食用。

食材：猪排骨、食盐、水、米酒等。

步骤：

1. 猪骨剁成小块，用水煮熟，捞起沥干水分。

2. 加入盐和水（水要完全淹没排骨），放入冰箱腌制24小时。

3. 腌制后取出，挂在阴凉透风的地方晾10天，忌太阳曝晒和虫蝇。

食材：猪脊骨、精盐、花椒、香叶、八角、料酒等。

步骤：

1. 将花椒、香叶、八角、精盐炒热，作为腌料。

2. 猪骨中加入料酒拌匀，放入冰箱腌制24小时。

3. 取出后用水冲洗掉表面多余的盐和香料，放入蒸锅蒸20-30分钟。

4. 咸猪骨可用于煮粥、煮面条或煲汤。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的腌制方法。腌制好的骨头可以用来煮汤、炖菜或烧烤，味道都非常美味。