布茄子可以做风味茄子吗

布茄子 可以做风味茄子。以下是一种制作风味茄子的方法：

准备食材

布茄子 1个

玉米淀粉 3汤匙

白糖 3汤匙

花椒粒 10个

红辣椒 1个

酱油 2汤匙

香醋 2汤匙

盐 1汤匙

花生油 适量

香菜 2棵

处理茄子

将茄子洗干净，平均切成四部分。

斜刀切成均匀的片。

装盘后撒上一汤匙盐，用手不停的揉搓片刻，然后加入适量的水洗一下控掉水分。

裹粉炸茄子

加入玉米淀粉，颠簸几下让茄子沾满淀粉。

锅内放入适量的花生油，加热至100度，将茄子放进去炸，直到茄子慢慢飘起来表面微黄即可盛出来。

制作调味汁

用酱油和醋调和成汁备用。