香辣好吃黄豆酱
制作香辣可口的黄豆酱有多种方法，以下提供几种不同的做法供您参考：
做法一：传统黄豆酱
黄豆准备
干黄豆提前泡发一晚，蒸熟备用。
辣椒处理
朝天椒切碎，与其他香料（花椒、八角、桂皮、生姜）一起炒香。
制作过程
蒸熟的黄豆与辣椒碎、香料、盐等混合，搅拌均匀后放入坛子中密封发酵。
做法二：简易黄豆酱
黄豆准备
黄豆泡发后煮熟，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒等香料煮制。
香料炸制
香料炒香后，用油炸制，留下香料油。
炒制黄豆酱
煮好的黄豆与香料油一起炒干水分，加入姜蒜末和辣椒碎炒香，最后加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱等调料炒匀。
做法三：快速黄豆酱
黄豆准备
黄豆泡发后直接煮熟。