蒜茄子拌米饭

蒜茄子拌米饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。以下是制作蒜茄子拌米饭的详细步骤：

材料准备

茄子：3根（建议选择长茄子，口感更嫩滑）

蒜：3瓣

红辣椒：1个（根据个人口味调整）

酱油：2勺

蚝油：1勺

糖：1小勺

淀粉：适量

食用油：适量

小葱：适量（用于装饰）

盐：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

茄子处理

将茄子洗净后切成约6厘米长的条状，切的时候稍微带一点斜刀，可以让茄子更易入味。

切好的茄子放入大碗中，撒上适量的盐，用手抓匀，静置10分钟，逼出茄子的多余水分。

10分钟后，用双手将茄子挤干水分备用。