清蒸红色茄子
清蒸红色茄子是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
所需材料
茄子
食盐
白醋
大蒜
红椒（或小米椒）
生抽
蚝油
香醋
鸡精
白糖
食用油
小葱花（可选）
制作步骤
准备食材
茄子去头去尾，切成小条或段。
准备蒜末和红椒丁（喜欢吃辣可用小米椒）。
浸泡茄子
将茄子放入盆中，加入食盐和白醋，倒入适量清水浸泡5分钟。
蒸茄子
泡好的茄子清洗后，放入盘中，茄子皮朝上摆放。
锅中水开后，大火蒸8-10分钟，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。
调制酱汁
热油爆香蒜末，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和蚝油，搅拌均匀。