加醋蒸茄子

加醋蒸茄子的做法如下：

准备食材

茄子：1根

大蒜：2瓣

小米椒：1个（可选，如果喜欢吃辣）

盐：适量

白醋：1小勺

生抽：1小勺

香醋：1小勺

白糖：1小勺

蚝油：1小勺

芝麻油：1小勺

胡椒粉：适量

处理茄子

将茄子清洗干净，去掉头尾，切成小条或对半切开（如果做手撕茄子）。

将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋，用手搅匀，浸泡5分钟左右，以防止氧化变色。

准备调料

大蒜切成末，小米椒切成丁（如果使用），备用。

蒸茄子

将泡好的茄子沥干水分，放入盘子中，摆放时让茄子皮朝上。