qq鸡架的做法腌制

QQ鸡架的腌制方法如下：

用料

鸡架半斤

生姜20克

料酒20克

精盐15克

豆瓣酱20克

花椒5克

菜籽油适量

干辣椒10克

花椒粉、味精各适量

腌制步骤

鸡架解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆。

依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等，腌约15分钟。

将腌制好的鸡架放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。

将干辣椒用水泡涨备用。

取菜籽油烧热，入花椒炸香，放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡架，翻炒均匀即可。

其他方法