芹菜水饺芹菜叶子怎么做

芹菜叶饺子的做法如下：

准备材料

芹菜叶

五花肉或瘦肉馅

葱、姜

生抽、盐、蚝油、食用油、香油

高筋面粉或普通面粉

处理芹菜叶

摘掉芹菜叶，挑选新鲜的嫩茎部分洗净。

将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，加盐和油保持颜色翠绿并锁住水分。

焯水后，迅速将芹菜捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。

拿出切好的芹菜，切成非常细的小段备用。

调制面团

用芹菜叶打汁来和面。将芹菜叶打成汁，加入适量水，滤掉渣滓，得到芹菜汁。

取面粉，加入少许盐搅拌均匀，然后少量多次倒入芹菜汁，边加边搅拌，直到面粉和汁液完全融合。

揉成一个软硬适中的面团，盖好，醒发30分钟。

调制饺子馅

准备好肉馅（五花肉或瘦肉），切成大块后剁成肉馅，不要剁得太碎，留点颗粒感。

准备葱姜切成细末，放入一小碗中，加入一些花椒和八角，倒入温水泡5分钟。

将剁好的猪肉放入大碗中，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，再把泡好的葱姜花椒水分次加入肉馅中，用手顺着一个方向不停搅拌。

包饺子

将醒发好的面团分成几个剂子，每个剂子再搓长条。

擀成饺子皮，中间厚点，边上薄点。擀皮时可以撒点干面粉防止粘连。

把馅儿放进去，两手一捏，一个漂亮的饺子就成型了。新手可以多次练习。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮。

煮三开，饺子就熟了。出锅前可以淋一勺凉水，这样饺子皮会更有韧性。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜叶饺子了。希望这个方法对你有所帮助!