做面包1斤用多少酵母

制作面包时，酵母的用量通常是根据面粉的重量来计算的。一般来说，一斤面粉（约450克）需要的酵母用量在 4.5克到9克之间，具体用量会根据面包的种类、发酵时间、温度等因素有所不同。

对于简单的白面包或全麦面包，酵母用量通常在1%到1.5%之间，即4.5克到6.75克。

对于复杂的法式面包或酸面包，酵母用量可能会更高，达到2%或以上，即9克。

此外，酵母的品质和活性也会影响用量。新鲜酵母的用量可以稍微少一些，而干酵母的用量要稍微多一些。在使用酵母粉时，建议先将其与少量的温水混合，待其充分溶解后，再倒入面粉中进行揉面，这样可以确保酵母粉均匀分布，促进面包的发酵。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果制作一般类型的面包，建议使用5克到7克的酵母粉。

如果制作需要较高发酵度的面包，如法式面包或酸面包，建议使用7克到9克的酵母粉。

请根据具体面包的制作需求和条件调整酵母用量，以达到最佳的发酵效果。