鱼干羊肉汤
鱼干羊肉汤是一道美味且富有营养的佳肴，结合了鱼干的鲜美和羊肉的浓郁，适合在寒冷的季节食用。以下是制作鱼干羊肉汤的详细步骤：
材料准备
鱼干：提前用花椒水浸泡，煸炒成型，以防止炖煮时碎裂。
羊肉：羊腩部分，用花椒水浸泡去除腥膻味。
香料：花椒、桂皮、香叶、草寇、草果、柱候酱。
蔬菜：去皮马蹄、胡萝卜块、腐竹。
调味料：盐、白糖。
制作步骤
煸炒羊肉
锅中放少许底油，加入适量白糖炒至冒泡沫。
下入用花椒水浸泡的羊腩煸炒出香味。
调味
加入花椒、桂皮、香叶、草寇、草果、柱候酱炒出酱色。
加入大量清水煮至锅开，放入3克盐、1勺白糖调味。