怎么做羊肉没有异味儿

要做出没有异味的羊肉，可以遵循以下步骤：

浸泡去腥

将羊肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间可换水2-3次，以去除血水和杂质。

可以在浸泡水中加入少量花雕酒、生姜和料酒，以增强去腥效果。

焯水

将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出用清水冲洗干净。

焯水可以进一步去除羊肉中的杂质和部分膻味物质。

炖煮

将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入足够的清水，用中小火慢炖1-2小时。

炖煮过程中，可以加入几片白芷、葱段、姜片和料酒等调料，以去除腥味和增香。

如果条件允许，可以在炖煮过程中加入一些具有去膻作用的食材，如白萝卜、胡萝卜等。

调味

炖煮接近尾声时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。

可以根据个人口味加入少量生抽、老抽等调料，以提升羊肉的口感和风味。