高炳义羊肉做法
高炳义羊肉的做法可能指的是 高炳义羊肉串的做法，其详细步骤如下：
准备材料
羊肉500克
葱1根
姜3片
大蒜2瓣
花椒10粒
大料1个
香叶2片
干辣椒2个
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
白糖1/3茶匙
孜然粉适量
辣椒粉适量
芝麻适量
食用油适量
前期处理
将羊肉切成大小均匀的块，不要切得太小，以免煮制后缩小。
将羊肉放入清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，然后捞出备用。
腌制羊肉
将羊肉放入盘中，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、生抽、老抽、白糖，抓匀后腌制10分钟。
加入淀粉继续抓匀，使羊肉表面更加光滑。