碎肉蒸冬瓜

碎肉蒸冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

准备材料

冬瓜 500克

猪肉末 200克

姜末 适量

蒜末 适量

葱花 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

将冬瓜削去外皮切片，整齐地码在蒸碗底部。

在肉末中加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠有弹性。

将腌制好的肉末均匀地铺在冬瓜片上，轻轻按压一下，让肉末与冬瓜更好地融合。

在肉末上放几片姜片，既能增加香气，也能去腥提鲜。

把蒸锅的水烧开后，将装有冬瓜和肉末的碗放入锅中，大火蒸约15-20分钟，直到冬瓜变软、肉末熟透。

取出后撒上葱花增香，即可上桌享用。

做法二：加入海鲜

准备材料

冬瓜 500克

猪肉末 150克

虾米 20克

干香菇 10克

姜末 15克

蒜末 15克

葱花 少许

黄豆酱 2大匙

米酒 1大匙

白糖 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

制作步骤

香菇泡发切丁，虾米清洗用米酒泡软切碎。

冬瓜切片，猪肉、香菇、虾米切碎后加调味（黄豆酱、白糖、香油、蒜、姜）加2匙水，搅拌均匀备用。

冬瓜铺上肉末，蒸15分钟即可，撒上葱花。

做法三：简化版

准备材料

冬瓜 500克

猪肉末 200克

姜末 适量

蒜末 适量

葱花 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

将冬瓜削去外皮切片，整齐地码在蒸碗底部。

在肉末中加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠有弹性。

将腌制好的肉末均匀地铺在冬瓜片上，轻轻按压一下，让肉末与冬瓜更好地融合。

把蒸锅的水烧开后，将装有冬瓜和肉末的碗放入锅中，大火蒸约15-20分钟，直到冬瓜变软、肉末熟透。

取出后撒上葱花增香，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的碎肉蒸冬瓜!