土豆和洋葱做面条的做法

土豆和洋葱炒面条是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

中等土豆2-3个

小洋葱1个

干面条约150克

鸡蛋3个

食用油适量

老抽5克

陈醋少许

盐5克

花椒几粒

香葱2棵

处理食材

土豆去皮切细丝，用凉水浸泡去淀粉。

洋葱洗净切丝，香葱切段备用。

炒制

取锅开火，热锅凉油下入几粒花椒爆香，然后下入土豆翻炒。因为会放洋葱，所以不用加其他调味品。

大约炒1分钟，下入洋葱翻炒，中间要加少许的水，避免糊锅。

大约再炒1分钟，加5克老抽，少许醋翻炒。因为要拌面，所以老抽的量可以稍微多些。

临出锅加少许盐、香葱，喜欢黑胡椒口味的，可以再加点。

煮面和煎蛋

菜炒好后，开始煮面和煎蛋。

等面煮好，捞到盘里，放上菜拌匀。

再铺上煎蛋。

做好后，再撒点黑芝麻点缀。

这样，一道美味的土豆和洋葱炒面条就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如加入辣椒等。