茄子鸡蛋木耳卤

茄子鸡蛋木耳卤是一道营养丰富、口味多样的家常菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：1根

鸡蛋：2个

西红柿：2个

木耳：适量

大蒜：2瓣

青椒：1个

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

柿子椒：半个（可选）

猪肉：50克（可选）

葱：适量

花椒粉：适量（可选）

制作步骤：

准备工作

茄子去皮切成小块，用盐拌匀后挤去多余水分。

西红柿切块，青椒切丝，蒜和小葱切碎。

黄花和木耳提前切碎备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱末和蒜末煸炒出香味。

加入茄子块翻炒至软，大约1分钟。

倒入西红柿块和木耳继续翻炒1分钟。