茄子馅玉米面包子做法

茄子馅玉米面包子的做法如下：

和面

将400克面粉与100克玉米面混合，比例为1:4。

加入5克酵母粉，并倒入270毫升温水，边倒边搅拌，使酵母粉和面粉充分混合。

搅成大一点的面絮后，揉成软硬适中的光滑面团，盖上锅盖密封发酵至两倍大。

调制馅料

茄子洗净后切成小块，用盐腌制并挤出多余水分。

热锅凉油，将茄子丁倒入锅中翻炒至微黄，然后加入肉末、葱花、姜末，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和酱油，继续搅拌均匀，最后放入炒好的鸡蛋碎，再次搅拌均匀即可。

包子和蒸制

发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成包子皮。

将调好的茄子肉馅包入面皮中，捏紧收口。

包好的包子醒发10分钟，然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟，最后焖3分钟即可出锅。

小贴士：

发酵时间根据室温而定，需保持耐心。

馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些青椒丁或粉条等增加口感。

这样，美味的茄子馅玉米面包子就做好了，快来试试吧!