发面碗小了

如果发面碗小了，一夜之间面团可能会漫出来，甚至漫到地上。为了避免这种情况，您可以采取以下几种方法：

更换大碗：

最直接的方法是更换一个更大的碗来发面，确保有足够的空间让面团发酵。

使用发酵箱：

如果您有发酵箱，可以将面团放在发酵箱中，这样可以更好地控制发酵环境和温度，避免面团因空间不足而溢出。

分多次发酵：

如果条件有限，可以将面团分成几次发酵，每次发酵后都更换一个更大的碗，直到面团达到所需的发酵程度。

使用保鲜膜：

在碗口盖上保鲜膜，可以防止面团漫出来，但需要注意保鲜膜的材质和厚度，确保不会影响面团的正常发酵。

调整发酵时间：

如果面团发酵过快，可以适当延长发酵时间，避免一次性发酵过多导致溢出。

希望这些建议能帮助您解决发面碗小的问题。