春节做包子要不要发面粉

春节做包子需要发面粉。发面是制作包子的关键步骤之一，它使面团蓬松、松软，并且具有更好的口感和结构。以下是发面的一些关键点：

酵母的选择和使用：

可以使用酵母粉或老面酵头发面。酵母粉的用量一般为每500克面粉加入5克，并且建议加入泡打粉一起发面，泡打粉用量是酵母粉用量的一半。

和面的水温：

用温水（约30度）和面，水温不宜太烫或太凉，以免影响酵母的活性。

发酵环境：

将揉好的面团放在温暖且湿润的地方进行第一次发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

二次发酵：

包子包好后，需要进行二次发酵，这有助于包子在蒸制过程中更加蓬松。

其他辅助材料：

为了使包子更加美味，可以在面粉中加入少量白糖、葱末、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油和香油等调料。

综上所述，发面是春节做包子的必要步骤，通过正确的发面方法可以使包子更加松软可口，寓意着来年的日子蒸蒸日上。