菠菜汁饺子的和面做法

菠菜汁饺子的和面做法如下：

菠菜汁的准备

新鲜菠菜洗净，摘掉根部，留下翠绿叶子。

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜叶焯水，使菠菜保持鲜亮绿色。

捞出菠菜，放入凉水中过凉，然后挤干水分。

将菠菜放入榨汁机，加适量清水，打成细腻菠菜汁。如果觉得麻烦，也可以直接用菠菜粉加水调开。

和面的步骤

取适量面粉放入盆中，缓缓倒入菠菜汁，边倒边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。

上手揉面，将面团揉得光滑且有弹性。如果面团太干，就加点菠菜汁；太湿，撒点面粉。

揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒面15分钟，让面团更劲道。

馅料调配（可根据个人喜好选择）：

猪肉剁成肉泥，白菜切碎后撒上盐杀水，攥干水分。

往肉泥里加入生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉，再倒点食用油锁住水分，搅拌均匀。