福安特色炖汤

福安的特色炖汤种类繁多，以下是一些具有代表性的福安炖汤：

黑鸭母炖汤

起源于上世纪八十年代，南湖街上的鸭母店非常有名。

鸭肉（汤）性清凉，具有滋补养心、强身健体、延年益寿的功效。

各家有各家的配药秘方，口味各异，有的加入玉米、栗子，有的加入枸杞、姜和黄酒等。

荠菜汤

冬春时节福安最具代表性的汤肴，翠绿浓香、入口爽滑、健康美味。

具有生津消暑、和胃调中、清热舒水、滑肠的食疗功效。

已被列入福建省向国际推广视频教学的百道名菜之一。

福安小肠汤

以猪肚和猪小肠为主要材料，加入姜片、小葱段、料酒、盐、白胡椒粉和蚝油等调料。