鸡蛋金针菇西红柿豆腐皮
番茄金针菇鸡蛋豆腐皮汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
西红柿：2个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。
豆腐皮：1张，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。
金针菇：50克，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。
鸡蛋：1个，提供优质蛋白质。
青菜：5颗，增加汤品的绿色和营养。
葱：1根，用于爆香。
蒜：适量，用于爆香。
盐：适量，根据个人口味调整。
黑胡椒：少许，增加风味。
生抽：适量，提升汤品的鲜味。
蚝油：1勺，提升汤品的鲜味。
淀粉：适量，用于勾芡。
做法步骤：
准备食材
豆腐皮切成条状。
番茄切小块。
金针菇切两段。
青菜切断。
鸡蛋打散备用。
葱切段，蒜切末备用。
炒制
锅热倒油，先倒入鸡蛋液，煎至金黄色盛出备用。
锅中再加少许油，放入蒜末爆香。
倒入番茄块，翻炒至出沙。
加入适量的水，大火煮开后放入豆腐皮、金针菇和青菜。
煮汤
汤煮沸后，倒入煎好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
加入适量的盐、黑胡椒、生抽和蚝油调味。
如果喜欢浓稠的口感，可以加入少量淀粉勾芡。
出锅
最后撒上葱花和香菜（可选）即可出锅。
小贴士：
番茄炒出沙：炒番茄时，可以加入少许盐，这样更容易炒出沙，使汤汁更加浓郁。
鸡蛋液搅拌：倒入鸡蛋液后，不要立即搅拌，让其在锅里煮两分钟定定型，再用勺子推一下，形成漂亮的蛋花。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、黑胡椒、生抽和蚝油的用量，以达到最佳的口感和风味。
这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。希望你喜欢!