做油炸糕怎么做面

制作油炸糕的面需要以下步骤：

糯米粉350克。

锅中烧热水，晾至85度左右，加入15克白砂糖，分次倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直到成絮状，然后揉成面团。

将揉好的面团分成约10等份，每份面团揉搓整理成圆球状，用湿布子盖住，避免风干。

蜜豆馅（可用现成的或自制），取一份面团用手压扁，放入适量蜜豆馅，收口捏紧，朝下放置成圆饼状。

锅中添上油，烧至7成热（约180度），将生胚逐个慢慢下入锅中，小火炸至两面金黄，捞出后用厨房纸巾吸干油分即可享用。

建议

油温控制：炸制过程中要注意油温，避免过高导致外皮烧焦，过低则容易吸油。

面饼形状：面饼在包馅前要拍扁，这样炸出来的油炸糕形状更美观，且不易散开。