青椒鸭肉炖冬瓜
青椒鸭肉炖冬瓜是一道美味的家常菜，结合了鸭肉的鲜美和冬瓜的清爽，适合在夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
鸭肉 350克
冬瓜 200克
姜 少许
葱 少许
盐 少许
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
食用油 适量
大红椒 1个
芹菜 1根
小辣椒 1个
蒜 3瓣
制作步骤
鸭肉处理
鸭肉洗净，切成小块。
锅中加水烧开，放入鸭肉焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成大块备用。
煸炒鸭肉
锅中放少许油，放入姜丝、小辣椒和蒜片煸炒出香味。
加入焯好的鸭肉，翻炒至表面微黄，加入适量盐、料酒、白糖和酱油继续翻炒。