南瓜干燥

南瓜干燥的方法如下：

选择南瓜

选择表皮光滑、颜色橙黄、形状细长的品种，如长南瓜或板栗南瓜。

挑选成熟的老南瓜，肉质呈桔红色，这样的南瓜干口感更好。

清洗与处理

将南瓜外皮清洗干净，去除泥土和杂质。

用剥皮器去除南瓜的坚硬外皮，保留软内的内瓤。

将南瓜切成两半，掏出南瓜子，洗净晾干后单独食用。

将南瓜肉切成约0.3厘米厚的薄片，避免切得太薄以免晒干后失去嚼劲。

晾晒

将切好的南瓜片平铺在簸箕上，放到阳光下暴晒，每天翻面一次，确保均匀受光。

如果没有阳光，可以用烘干机代替，但自然晒干的南瓜干口感更佳。

晾晒地点应选择通风良好且阳光充足的地方，例如阳台的晾衣架。

晾晒时间根据天气不同有所变化，一般需要两到三个太阳，即两天左右。

调味与蒸制

将晒好的南瓜干放入大盆中，加入辣椒面、红糖、食盐和糯米粉，用手抓拌均匀。

将调好味的南瓜干放入蒸锅，大火蒸3分钟，然后取出晾干。

二次晾晒

将蒸好的南瓜干重新铺在竹晒垫上，晾晒3小时左右，直到完全干透。

储存

使用无水无油的密封罐保存南瓜干，确保容器完全干燥，密封后可存放冰箱，常温保存时需避光防潮。

通过以上步骤，你可以制作出美味的南瓜干，既可作为零食，也可作为干菜食用。