在家做的好吃的菜
在家可以做很多美味的菜肴，以下是一些推荐：
青椒炒豆豉
挑选新鲜的青椒，洗净后用刀背适度拍打，使其表面出现轻微裂痕，再切成均匀小段。
热锅，倒入适量食用油，待油温升至七成热时，倒入切好的青椒段，小火慢慢煸炒，直至青椒表面微微起皱，散发出浓郁的辣椒香味后盛出备用。
重新起锅，放入适量蒜末、小米辣和豆豉，以中小火煸炒，炒出豆豉的独特香味。
将炒过的青椒倒入锅中，加入适量生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀，使青椒充分吸收调料的味道，直至入味。
红烧鲫鱼
选择鲜活的鲫鱼，处理干净后在鱼身表面均匀撒上少许盐。
热锅凉油，待油温升至八成热时，轻轻放入鲫鱼，保持不动约1分钟，待鱼身定型后，小心转动翻面，继续煎至鱼表面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒，以小火煸炒出香味。
倒入一碗清水，加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后煮开。
放入煎好的鲫鱼，调至中小火煮几分钟，让鲫鱼充分吸收汤汁的味道，至入味后，出锅前烹入一勺醋，开大火收汁至汤汁浓稠。
干锅香辣虾
挑选新鲜大虾，用剪刀剪开背部，去除虾线，然后在虾表面均匀撒上一层淀粉，轻轻翻拌均匀。
将食用油加热至180度左右，小心放入大虾，炸至虾壳酥脆后捞出控油备用。
把准备好的蔬菜切成适当大小，分别放入油锅中炸熟，捞出备用。
锅留底油，放入姜蒜、干辣椒，以中小火煸炒出香味，加入一勺干锅酱、适量生抽、蚝油、少许盐、鸡精，大火快速翻炒，炒出酱香味。
辣椒炒五花肉
将五花肉切成薄片，青红辣椒切成丝备用。
热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油且表面微黄。
加入少量的姜蒜末爆香，然后加入辣椒翻炒至断生。
最后调入生抽、少量盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
清炒四季豆
将四季豆去筋后洗净，掰成段。
热锅倒油，将四季豆下锅翻炒至颜色变深。
加入蒜末，调入少量盐和鸡精，继续翻炒至熟。
出锅前淋上少许清水焖一下，让四季豆更软嫩。
凉拌猪耳朵
猪耳朵清洗干净后，放入冷水锅中煮熟，捞出沥干水分后切成细条。
准备调料：生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油，拌匀成调料汁。
将猪耳朵放入调料汁中，拌匀后腌制10分钟，让其入味。
装盘后撒上葱花和芝麻即可。
这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，适合在家尝试。希望这些推荐能帮助你享受美食制作的乐趣!