腌腊鱼清蒸吃法

清蒸腊鱼是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的清蒸腊鱼做法：

材料：腊鱼、食用油、干辣椒、豆豉、大蒜、鸡精。

步骤：

1. 将腊鱼清洗干净，剁成小块。

2. 撒上豆豉、大蒜沫、干辣椒。

3. 放入少许鸡精。

4. 最后淋上食用油。

5. 放入蒸锅，蒸三十分钟即可出锅。

材料：腊鱼300克、葱姜、生抽、花生油。

步骤：

1. 腊鱼去鳞去内脏洗净备用。

2. 姜切丝，葱切段。

3. 锅中烧开水，鱼肉上放姜丝，盖上盖子大火蒸三分钟。

4. 五分钟后倒出鱼腥水。

5. 放上葱段，花生油，生抽。

6. 大火继续煮一分钟即可。

材料：腌制好的腊鱼、葱花。

步骤：

1. 腊鱼剁成小块备用。

2. 用温水把腊鱼浸泡半天，使其不太咸。

3. 泡好的腊鱼捞出控干水分，摆盘。

4. 水开，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

5. 撒适量的葱花即可食用。

材料：腊鱼、小米辣、葱、大蒜、干豆豉。

步骤：

1. 腊鱼准备出适量，事先放入在锅中煮一煮，差不多10分钟时间即可，将腊鱼捞出来，擦干水，在锅中添上比较多的食用油，烧热后。

2. 将煮过的腊鱼放入在锅中，小火煎一煎，慢慢将腊鱼的两面分别煎至金黄的状态，将腊鱼盛出。

3. 小米辣2个，择洗干净后切成丁，吃不了辣也可以不用放。

4. 香葱切成细细的葱花，大蒜剥皮切成蒜末，干豆豉准备出少许，剁碎了用，之前煎腊鱼的油重新加热，放入切好的葱蒜末以及豆豉末。

5. 小火煸炒，慢慢将其炒出香味，倒入少许的水，同时放入料酒和味极鲜，煮开后，关火，浇在事先煎过的腊鱼上。

6. 在锅中添上水，隔水放入腊鱼开始蒸，差不多20分钟的时间，将蒸好的腊鱼盛出，便可上桌了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。