冷冻武昌鱼能清蒸吗

武昌鱼冻完 是可以清蒸的。以下是一些关于清蒸武昌鱼的建议和步骤：

选择合适的鱼 ：选用一条约1000克的鲜团头鳊鱼（武昌鱼），这样可以使菜肴味道更佳。

处理鱼：

将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净。在鱼身两面切刀花，撒播上精盐，盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和绍酒。

蒸鱼：

将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出笼，拣去姜块、葱结。

制作浇汁：

炒锅置旺火上，下猪油烧热，倒入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。

其他注意事项

保持鱼肚剖开：

这样可以使鱼熟得更均匀，避免有的部位口感太嫩，有的部位又过老。

在鱼身下面垫一个勺子：保持镂空的状态，便于熟得均匀。

抹上调味料：在鱼肚和鱼背都放上姜片，这一步是为了去腥。蒸锅烧水，水开后再放入以上处理好的鱼，大火蒸。

通过以上步骤，可以制作出一道美味的清蒸武昌鱼。希望这些建议对你有所帮助。