清蒸豌豆扣牛肉
清蒸豌豆扣牛肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛肉和豌豆，通过腌制、蒸制等步骤制作而成。以下是制作清蒸豌豆扣牛肉的详细步骤：
准备食材
牛肉（推荐使用牛里脊或腰柳）：300克
新鲜青豌豆：200克
姜：3片
蒜：3瓣
葱：1根
干辣椒：适量
花椒粉：适量
盐：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白胡椒粉：少许
淀粉：1汤匙
鸡精：少许
香油：少许
色拉油：适量
白糖：适量
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中。
加入盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸，拌匀。