腊肉能用小苏打腌吗吗

腊肉 能用小苏打泡。小苏打（碳酸氢钠）具有出色的清洁去油能力，能有效去除腊肉表面的油污和杂质。使用小苏打浸泡腊肉的方法如下：

预处理：

取适量腊肉，在其表面均匀地放上3克左右的小苏打以及少许白醋，接着倒入35度左右的温水，让腊肉浸泡一个小时。

刮洗：

如果腊肉的肉皮较难清洗，建议先用中火烤一下，等到肉皮开始冒油渍并变得发黑后，用刀将其刮干净，再用水清洗。

浸泡：

将腊肉放入温水中，加入一勺小苏打，这样可以更好地去掉腊肉里面的灰尘和杂质，然后用温水多清洗几遍，将腊肉彻底清洗干净。

建议使用小苏打时，用量不宜过多，以免影响口感和营养流失。浸泡时间可以根据个人需求调整，一般建议浸泡1-2小时，如果需要更柔软的肉质，可以适当延长浸泡时间。