莴笋鸡蛋虾仁馅饺子

莴笋鸡蛋虾仁馅饺子的做法如下：

准备食材

莴笋 1根

虾仁 200克

鸡蛋 2个

饺子皮 适量

香油 1勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

处理莴笋

莴笋去皮洗净，切成细丝。

加入适量的食盐腌制5-10分钟，轻轻挤干水分。

处理虾仁

虾仁清洗干净，去除虾壳、虾头、虾尾及虾线，剁成小丁。

倒入适量的料酒和生抽腌制去掉腥味。

处理鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打匀成细腻的鸡蛋液。

起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液炒熟，捣散盛出晾凉，切成小末。