芥末炒青瓜虾仁
芥末炒青瓜虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括虾仁、黄瓜和芥末。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
虾仁：10-12只
黄瓜：1-2条
鱼露：1/2小匙
芥末（Wsabi）：适量
生抽或味极：2大匙
生柠檬汁：1小匙
糖：1/4小匙
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
姜蒜末：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
如果是活虾，去壳去头，在虾背上划0.3-0.5厘米深的痕，用牙签挑去虾线。
如果是冰冻虾，解冻去壳，如有虾线请挑去，用盐和高度酒稍腌一下。
黄瓜处理
黄瓜去皮去囊，打竖切成八瓣，再斜刀切成段。