像绿豆芽一样的凉菜叫啥

像绿豆芽一样的凉菜有以下几种：

银条：

产自河南偃师的特色蔬菜，又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等。它的外形像极了绿豆芽和笋丝，脆脆的，嫩嫩的，清爽利口。

火树银芽：

这道菜是将切成丝的火腿肠（火树）和绿豆芽（银芽）混合，是一道凉拌菜，口感丰富。

龙须菜：

虽然不属于豆芽类，但龙须菜的根须形状确实有点像豆芽，很多饭店都拿来做冷菜。龙须菜是绿色的，属于藻类植物，口感脆爽，适合作为酒席的前菜。

白芹：

这种蔬菜虽然叫芹，但它经过特殊栽培方法产出，形状像豆芽，但价格比豆芽贵很多。白芹没有韭黄栽培那么麻烦。

这些菜肴在口感和外形上与绿豆芽相似，都是清爽可口的凉菜选择。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的菜品进行尝试。