黄豆角炒芹菜

黄豆炒芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

黄豆

芹菜

花椒

八角

食盐

鸡精

香油

步骤:

1. 黄豆提前浸泡一夜，用冷水泡即可。

2. 泡好的黄豆放入锅中，加清水、花椒、八角、食盐，煮到软绵，捞出晾凉。

3. 芹菜洗净切成段，锅中烧开水加入少量盐和油，放入芹菜焯水2分钟，捞出过凉水。

4. 芹菜和黄豆一起放入大碗中，加点盐、鸡精、适量香油调味即可。

做法二

食材:

黄豆 50克

芹菜 200克

食盐 适量

酱油（红酱油） 适量

醋汁 适量

花椒 少许

食用油 适量

步骤:

1. 黄豆提前3小时用热水泡好。

2. 芹菜洗净，切成段。

3. 锅烧热，放入食用油，油热后放入花椒，然后倒入泡好的黄豆，将调料放入锅中，搅拌均匀。

4. 搅拌大概3分钟左右，有黄豆的香味时将芹菜倒入锅中，进行翻炒，大概5分钟后即可出锅。

做法三

食材:

黄豆

芹菜

干辣椒

食盐

酱油

鸡精

步骤:

1. 黄豆提前一天泡水，然后冷水下锅，水开了再煮5分钟。

2. 芹菜洗净切段，干辣椒洗净切段。

3. 锅里放油，待油热后倒入芹菜和黄豆，炒一分钟后放入干辣椒，加盐，再炒1分钟，加入鸡精即可。

做法四

食材:

干黄豆

西芹

葱姜蒜

干辣椒

步骤:

1. 干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用。

2. 西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎。

3. 葱姜蒜和干辣椒切好备用。

4. 锅里倒油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味后捞出丢弃。

5. 将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中，小火炒香。

6. 放入已经煮熟的黄豆，放入两勺盐，先放芹菜杆切碎翻炒均匀，再放切碎的芹菜叶。

7. 转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水，一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的。

8. 调入一勺鸡粉，炒匀，盛出。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的方法进行尝试。希望这些食谱能帮助您制作出美味的黄豆炒芹菜!