芹菜炒木耳小米辣的做法

芹菜炒木耳小米辣的做法如下：

准备食材

西芹 1根

干木耳 5克（或水发木耳）

小米辣 3根

大蒜 2瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 10克

蚝油 1勺

食用油 适量

处理食材

西芹洗净，切段或撕去老筋。

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

小米辣洗净，切成小丁。

大蒜和姜切片，葱切成段。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

西芹也放入开水中焯水2-3分钟，捞出迅速放入冷水中过凉，保持翠绿和脆嫩。

炒制