紫色豆角炒五花肉

紫色豆角炒五花肉的做法如下：

食材准备

紫色豆角适量

五花肉一块

大蒜适量

葱花适量

酱油一勺

食用油适量

香菇2个（可选）

盐一勺

料酒适量（可选）

生姜一小块（可选）

辣椒几个（可选）

豆瓣酱1勺（可选）

鸡精少许（可选）

老抽半勺（可选）

白糖适量（可选）

烹饪步骤

前期准备：

紫豆角去掉两头筋，洗净沥干水分后掰小段备用。

五花肉切成薄片或丁，大蒜去皮后切成蒜片备用。

香菇清洗干净，切成丝备用。

生姜切丝备用。

煸炒五花肉：

锅内加入适量的食用油，油温7-8成热时倒入五花肉片，用中小火煸炒至五花肉出油，表面微微焦黄。

加入料酒，翻炒几下，去腥增香。

加入蒜末、姜丝和豆瓣酱，炒出香味。

加入生抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

炒制豆角：

将处理好的豆角放入锅中，快速煸炒一下。

根据口味添加适量的酱油和盐，翻炒均匀。

加入少许的清水，中火焖煮10分钟左右，确保豆角熟透。

打开锅盖，大火收汁，根据口味调整盐的用量，翻炒均匀即可出锅。

健康功效

豆角：活血化瘀、低蛋白质、增强免疫力。

五花肉：滋阴、润燥。

小贴士

豆角焯水可以去除溶血素和皂苷，保证口感和食品安全。

煸炒五花肉时要用中小火，慢慢煎至出油，这样烧出来的五花肉更香更美味。

豆角炒制过程中加入适量的清水焖煮，可以使其更加熟透，口感更好。

这道紫色豆角炒五花肉色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。