凉菜汁多少种
凉菜的调味汁种类繁多，可以根据个人口味和需求进行选择和调整。以下是一些常见的凉菜汁种类及其制作方法：
爽口萝卜汁 口味：
复合甜酸味
用料：金标生抽35克，老抽30克，上海白醋、水塔陈醋各50毫升，辣鲜露10克，纯净水、白砂糖各250克，香葱段、鲜泰椒圈、姜片各5克
制作：以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。
老醋花生汁 口味：
咸鲜酸爽
用料：水塔陈醋100毫升，恒顺香醋50毫升，冰糖25克，白砂糖90克，蚝油50克，美极鲜味汁20克
制作：以上用料放入锅内，小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化（汤汁始终不能沸腾），离火放凉。
啤酒芥辣汁 口味：
酒香味和芥末味浓郁
用料：哈尔滨啤酒（醇厚型）500毫升，盐、味粉各25克，青芥粉、正阳河米醋各150克，美极鲜味汁50克
制作：以上用料混合，适用于制作啤酒芥辣肚丝。
摇滚拌菜汁