莲藕夹虾仁馅

莲藕夹虾仁馅是一道美味的菜肴，主要材料包括莲藕、虾仁、鸡蛋、胡萝卜等，通过不同的烹饪方法可以制作出蒸、煎或炸等多种口味。以下是几种常见的做法：

蒸虾仁藕夹

材料：莲藕1-2节、虾仁200克、鸡蛋1个、胡萝卜1个、盐适量、胡椒粉适量、白灼汁、淀粉适量、葱适量、姜适量。

步骤：

1. 虾仁洗净后去壳，剁成虾泥，加入盐、胡椒粉、胡萝卜粒、葱花、淀粉搅拌均匀。

2. 莲藕去皮切片，每两片藕片的一边不要切断，使其能像夹子一样打开。

3. 把虾泥夹在藕夹中间，轻轻按压，使虾泥分布均匀。

4. 将藕夹放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至藕片熟透。

5. 蒸好后淋上一勺白灼汁，再淋上一勺葱花热油激发香味。

煎莲藕虾滑饼

材料：莲藕、虾滑、胡萝卜、鸡蛋、葱花、玉米粒、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐。

步骤：

1. 莲藕削皮切片加点醋浸泡，碗里放玉米粒、胡萝卜碎、虾滑、葱花、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐抓拌均匀。