固始红烧肉做法
固始红烧肉的做法如下：
准备材料
五花肉 500克
生姜 适量
葱 1根
蒜 适量
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 20克
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
清水 适量
盐 适量
焯水去腥
将五花肉切成均匀大小的块状，冷水下锅，加入葱段、姜片和少许料酒。
中火煮至水沸腾后，撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒出油
另起锅，加入少量油，将五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸炒至五花肉的两面微微焦黄。
这样可以逼出肉中的油脂，使成品更香。多余的油脂可以倒出，避免菜品过于油腻。