青椒前腿腊肉

青椒前腿腊肉是一道经典的美味佳肴，其制作过程如下：

所需食材

主料：腊肉

配料：青椒、红辣椒

调料：姜、蒜、鸡精、蚝油、盐、食用油

制作步骤

腊肉处理

将腊肉洗净，放入锅中加清水煮一会儿，去除表面过量盐分和杂质，煮好后捞出晾凉，切成薄片。

辣椒处理

青椒切成滚刀块，红辣椒切段，姜蒜切末备用。

炒制过程

热锅凉油，先放入姜蒜末爆香，炒出浓郁的香味。

倒入切好的腊肉片，小火慢慢煸炒，直到腊肉的油脂煸出来，腊肉变得微微卷起，香气扑鼻。

加入青椒块和红辣椒段，大火翻炒几下，让青椒的清香和辣椒的辛辣与腊肉充分融合，炒至青椒断生。

倒入适量鸡精和蚝油提鲜，再根据口味加一点点盐调味（注意腊肉本身有咸味，盐要少加）。