虎皮青椒豆豉鸡蛋

虎皮青椒豆豉鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括熟鸡蛋、青红椒、豆豉、大蒜等，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。以下是制作虎皮青椒豆豉鸡蛋的详细步骤：

熟鸡蛋 3个

大蒜适量

青红椒各1个

豆豉适量

淀粉适量

盐少许

蚝油适量

酱油适量

鸡精少许

将熟鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉，这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离。

锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄，盛出备用。

在留有底油的锅中把大蒜和豆豉炒香，再放入青红椒翻炒片刻。

加入小半碗水烧开，放入少许盐、蚝油、酱油、鸡精，再用水淀粉勾薄芡，制成豆豉青椒汁。