青椒腐竹怎么炒肉丝
青椒腐竹炒肉丝是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
猪肉 150克（里脊肉或瘦肉）
腐竹 适量
青椒 2根（可根据口味选择辣度）
大蒜 3瓣
生姜 适量（切片）
料酒 少许
淀粉 1小勺
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 少许
花椒粉 少许（可选）
白糖 少许
鸡精 少许（可选）
食用油 适量
制作步骤
泡发腐竹
将腐竹提前用凉水泡发，至少提前2-3个小时，最好能泡半天。泡发后的腐竹切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进入，味道也会更好。
准备肉丝
将猪肉切成细丝，加入少许料酒、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
准备青椒
洗净青椒，去蒂和籽，切成细丝。如果喜欢吃辣的，可以用各种辣椒或小米椒替代。