西红柿炒瘦肉末怎么炒

西红柿炒瘦肉末的做法如下：

准备材料

瘦肉末250克

西红柿2个

蒜末适量

生抽两勺

老抽一勺

食用油适量

淀粉一小勺

清水小半碗

葱花少许。

制作过程

肉末炒香：

锅里倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香。

蒜香味出来后，放入肉末翻炒，肉末变色后继续翻炒至微微焦香，大约需要3-5分钟。

番茄炒出汁：

把切好的番茄块放入锅中，和肉末一起翻炒，番茄要炒到软烂出汁，大约需要5-7分钟。

白菜炒软：

将切好的白菜放入锅中，和肉末、番茄一起翻炒，白菜要炒到稍微变软，但不要炒得太烂，保留一点脆脆的口感，大约需要5分钟。

调味：

加入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，让白菜和肉末充分吸收酱汁的味道，大约需要1分钟。

勾芡：

将淀粉和清水混合均匀，倒入锅中勾芡，让汤汁更加浓稠，包裹在菜上，味道更浓郁，大约需要2分钟。

撒葱花：

最后，撒上葱花，就可以出锅了。

提示和建议

选择肥瘦相间的猪肉末，这样炒制时会释放出更多的肉香，并且口感更加丰富。

在西红柿顶部划十字，用开水烫一下，可以轻松去皮，去皮后的西红柿更容易炒出汁水。

快速炒肉末，避免肉末结块，这样可以使肉末更加嫩滑。

根据个人口味调整盐、糖和其他调味料的用量，保持菜肴的酸甜平衡。

这样一道美味的西红柿炒瘦肉末就完成了，你可以根据个人口味进行调整和变化。