烤茄子黄了
烤茄子黄了是否还能食用，主要 取决于变黄的原因。以下是一些可能的情况和建议：
自然成熟 ：如果茄子在烤制过程中自然变黄，这是正常现象，通常不影响食用。此时的茄子外焦里嫩，香喷喷的。氧化导致：
茄子在保存或烤制过程中，可能会因氧化而变黄。如果只是表面氧化，没有出现变质，则可以吃。但如果是内部氧化或变质，则不宜食用。
机械性损伤：
如果茄子在处理或烤制过程中受到机械性损伤，导致内部变黄，可能会有微生物入侵，这种情况不建议食用。
过期或腐烂：
如果茄子变黄是因为过期、病害或腐烂，那么就不宜食用，以免引发食物中毒。
环境因素：
茄子对光照和温度有一定的要求，如果环境不适宜，也会导致叶子或果实发黄。如果茄子只是因环境问题变黄，而整体质量良好，可以食用，但需要剔除发黄部分。
建议
在烤制茄子时，尽量选择新鲜、无损伤的茄子，并在烤制过程中注意观察茄子的变化，避免烤焦或烤不熟。
如果茄子在烤制后变黄，先检查其整体质量，如果没有出现变质、腐烂或异味，可以尝试食用。
如果茄子变黄严重，建议丢弃，以免影响健康。
希望这些信息对你有所帮助。