莲藕海带猪蹄汤的做法

莲藕海带猪蹄汤的做法如下：

准备材料

猪蹄：1只（或适量）

海带：适量

莲藕：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

葱：适量

大蒜：适量

花椒：适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，放入锅中加料酒和姜片焯水，去除血水和异味。焯水后，用清水冲洗干净。

准备莲藕和海带

莲藕去皮洗净，切成块状或滚刀块。

海带提前泡发，洗净后切成段或打结。

炖煮

在砂锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪蹄，加入姜片、花椒和料酒，大火煮沸后转小火炖煮。

在炖煮过程中，加入莲藕块和海带，继续小火炖煮。炖煮时间可根据个人口感调整，一般建议炖煮1.5至2小时，直到猪蹄和莲藕都炖至软糯。

调味

在炖煮接近尾声时，加入适量的盐进行调味。根据个人口味，也可以加入胡椒粉、葱末等增香。

出锅

炖煮完成后，关火，稍微搅拌一下，使汤汁更加均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除猪蹄的腥味。

炖煮过程中，保持小火，使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

根据个人口味，可以在最后加入一些葱花、蒜末等提味。

这样一道美味营养的莲藕海带猪蹄汤就做好了，适合家庭聚餐或日常食用。